Bakso Goreng

Bahan : 
250  gr daging ayam, cincang halus
  50  gr udang kupas, cincang halus

   3  sdm tepung sagu

   5  siung bawang putih dihaluskan
   2  sdm minyak wijen

   2  butir telur

 50  ml air es
garam, gula dan merica secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1.  Campur daging ayam, udang, bawang putih, garam, merica bubuk, 
     gula pasir dan minyak wijen. Uleni sampai rata.
2.  Masukan telur, aduk rata. Tambahkan tepung sagu sambil di tuangi air es. 
     Aduk rata.
3.  Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan sendok.
4.  Goreng dalam minyak di atas api kecil sampai matang.

Untuk 4 porsi

Chicken Gorden Bleu

Bahan:

4  potong daging ayam bagian dada 
   tanpa tulang dan kulit

4  lembar daging asap (smoked beef)

4  lembar keju

3  butir telur, kocok lepas
tepung roti secukupnya

3  sdm mentega

minyak goreng secukupnya

Tepung Bumbu:

3 sdm tepung terigu

garam, gula dan merica secukupnya

Pelengkap:

kentang goreng

wortel rebus

buncis rebus

mayones

Saus sambal

Cara membuat :

1.  Dada ayam dibelah menjadi 2 bagian, tetapi jangan sampai putus.

     Pipihkan masing-masing lembaran daging tersebut. Taburi dengan 
     garam dan merica, Beri 1 lembar keju dan 1 lembar daging asap. 
     Pastikan keju dan daging asap berada ditengah-tengah.

2.  Lumuri daging ayam dengan tepung bumbu, ratakan. Kemudian 
     celupkan ke dalam kocokan telur dan lumuri dengan tepung roti 
     sampai seluruh permukaannya tertutup dengan rata. 
     Tutup dengan plastik dan simpan dalam lemari es kira-kira 30 menit.

3.  Panaskan minyak goreng (jangan terlalu banyak), tambahkan mentega, 
     dengan api sedang. Goreng daging ayam sampai kedua permukaannya 
     kecoklatan dan matang.

4.  Angkat dan tiriskan, hidangkan selagi panas bersama pelengkap.

Untuk 4 porsi

Rawon

Bahan:
250  gr daging sapi yang agak berlemak, potong kecil-kecil

   1  buah tahu putih, potong 6

   5  buah daun jeruk

   3  buah daun salam
   1  cm lengkuas, memarkan
   1  batang serai, memarkan

   3  liter air

   2  sdm minyak sayur

garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:  

5  buah keluwek, ambil isinya
5  butir bawang merah
5  siung bawang putih
5  buah cabai merah
1  cm jahe
2  sdt ketumbar, sangrai
2  buah gula Jawa bulat kecil

Pelengkap:
250  gr tauge pendek
   4  buah telur
Emping/Kerupuk Udang
Sambal Terasi

Cara membuat:
1.  Rebus Telur, lalu kupas kulitnya. Sisihkan

2.  Rebus daging dengan api kecil hingga empuk. Sisihkan.
3.  Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk 
     hingga harum.
4.  Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, lalu masukkan telur dan tahu.
5.  Masak kembali hingga daging lunak, jika perlu tambahkan air.
6.  Angkat dan sajikan rawon dalam keadaan panas bersama pelengkapnya.

Untuk 4 Porsi