Rawon

Bahan:
250  gr daging sapi yang agak berlemak, potong kecil-kecil

   1  buah tahu putih, potong 6

   5  buah daun jeruk

   3  buah daun salam
   1  cm lengkuas, memarkan
   1  batang serai, memarkan

   3  liter air

   2  sdm minyak sayur

garam secukupnya

Bumbu dihaluskan:  

5  buah keluwek, ambil isinya
5  butir bawang merah
5  siung bawang putih
5  buah cabai merah
1  cm jahe
2  sdt ketumbar, sangrai
2  buah gula Jawa bulat kecil

Pelengkap:
250  gr tauge pendek
   4  buah telur
Emping/Kerupuk Udang
Sambal Terasi

Cara membuat:
1.  Rebus Telur, lalu kupas kulitnya. Sisihkan

2.  Rebus daging dengan api kecil hingga empuk. Sisihkan.
3.  Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk 
     hingga harum.
4.  Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging, lalu masukkan telur dan tahu.
5.  Masak kembali hingga daging lunak, jika perlu tambahkan air.
6.  Angkat dan sajikan rawon dalam keadaan panas bersama pelengkapnya.

Untuk 4 Porsi