Fuyung Hay

Bahan :
   4  butir telur bebek/ayam, kocok lepas

100  gr udang kupas, dicincang 
  50  gr daging kepiting 

   3  siung bawang putih, cincang halus
1  batang daun bawang, diiris halus 
3  lembar sawi putih, iris halus 
minyak untuk menggoreng

garam, merica dan gula secukupnya

Bahan Saus: 
300 ml kaldu udang

   2 sdm margarin 
   2 siung bawang putih, dimemarkan 
   1 buah cabai merah buang biji lalu iris serong
   1 cm jahe, dicincang halus 
1/2 buah wortel import, potong korek api
   5 sendok makan saus tomat  
1/4 sdt cuka
  25 gram kacang polong 
   2 sendok teh tepung kanji dilarutkan dengan air

garam dan gula secukupnya
 

Cara Memasak: 

1.  Aduk telur, bawang putih, garam, merica, udang, daging kepiting,  
     sawi putih, dan daun bawang.  
2.  Panaskan minyak dalam wajan lalu tuang 2 sendok sayur campuran bahan. 
     Goreng sampai kering dan matang.   
3.  Buat saus, tumis bawang putih dalam margarin sampai harum lalu 
     tambahkan cabai dan jahe. Aduk sampai cabai layu.  
4.  Masukkan wortel. Aduk sampai setengah matang. 
5.  Tuangkan saus tomat, cabai merah, cuka, garam, dan gula pasir. 
     Aduk-aduk lalu tambahkan kaldu. Aduk sampai mendidih lalu 
     tuangkan larutan kanji. Biarkan hingga mendidih kembali. 
     Masukkan kacang polong. Aduk sebentar lalu angkat.   
6.  Sajikan Fuyung Hay dengan sausnya. 

untuk 4 porsi

Soup Bakso Sarang Burung

 










Bahan Bakso:

   1  buah dada ayam, cincang halus
100  gr udang, cincang halus

 10  gr soun, rendam air panas hingga lunak, iris kasar

   5  gr jamur kuping, rendam hingga mekar, iris halus

   1  sdm wortel cincang halus

   1  sdm tepung sagu

   2  siung bawang putih, haluskan

   1  sdt saos tiram

   1  btr telur 

garam, gula, dan merica secukupnya

   20  gr kacang polong, jagung, dan buncis

Bahan kaldu: 

2  lt air (tulang ayam, kepala udang)
2  buah wortel, potong bulat-bulat
1  btg daun bawang iris halus
3  siung bawang putih cincang kasar, goreng
garam, gula, dan merica secukupnya

Pelengkap :

Bawang Goreng

Cara Membuat:
1.  Rebus tulang ayam, kepala udang, wortel yang dipotong bulat-bulat 
     dan air hingga mendidih, angkat, saring.
2.  Campur semua bahan bakso (kecuali campuran kacang polong, jagung 
     dan buncis), aduk rata. Panaskan kaldu, ambil adonan bakso dengan 
     2 buah sendok teh, bentuk bulat-bulat, masukkan ke dalam kaldu, 
     masak hingga mendidih.
3.  Setelah bakso matang, masukkan campuran kacang polong,
     jagung dan buncis, masak hingga mendidih

4.  Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

Puding Coklat dengan Vla

Bahan Puding:

   1  bungkus agar-agar bubuk warna coklat
 25  gr coklat bubuk
  ¼ sdt garam
750  ml air

   1  kaleng susu kental manis coklat

Bahan Vla:
250  ml susu putih cair
1½  sdm tepung maizena
   1  kuning telur
 50  gr gula pasir
   2  sdm rhum

Cara Membuat Puding:
1.  Aduk susu kental manis dan air.
2.  Masukkan agar-agar, coklat bubuk, dan garam. Aduk hingga rata,

     masak diatas api kecil, sambil diaduk-aduk sampai mendidih. 

3.  Angkat. Tuang ke dalam cetakan lalu dinginkan.

Cara Membuat Vla :

1.  Campur semua bahan vla, masak sambil di aduk-aduk sampai meletup, 
     kecuali kuning telur.
2.  Kocok kuning telur, lalu ambil 1 sendok sayur adonan vla, lalu diaduk-aduk 
     agar tercampur dengan rata. Masukkan campuran telur tadi ke dalam vla 
     lalu aduk-aduk sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
3.  Setelah vla dingin, masukkan rhum. Aduk.
4.  Sajikan puding coklat dengan siraman vla.