Sambal Terasi

Bahan :

200  gr cabai merah keriting

   3  buah tomat merah

   3  sdm terasi di sangrai

   1  sdm gula jawab

   3  buah jeruk limau, peras airnya
garam secukupnya

Cara Membuat :

1.  Haluskan Cabai, Tomat, terasi.

2.  Beri Garam, gula jawa, dan air jeruk limau, aduk hingga rata.

Tips : 

☺  yang paling penting terasinya harus berkualitas baik dan enak....
      (terasi bangka...siiip...)
☺  jika suka pedas, pakai cabai rawit merah.... dijamin pedaassss banget
☺  kalau malaaazz ngulek....(hehehe... sama dunk), blender aja....
     tetap sip kok rasanya.....

Soup Jagung Manis Spesial

Bahan: 

   2   buah jagung manis (dipipil)

   1   buah dada ayam, suir-suir (bisa diganti dengan 5 buah sosis ayam)

   1   butir telur ayam kocok lepas

   1   batang daun seledri diiris halus

   2   sendok makan sagu larutkan dengan air

1 ½   liter air kaldu ayam

Bumbu: 

   3   siung bawang putih dihaluskan

   2   sendok makan kecap asin

   3   sendok makan saus tiram

Garam, gula dan merica sesuai selera

Cara membuat :

1.  Jagung dan ayam direbus sampai mendidih dengan air kaldu.

2.  Masukkan bawang putih, gram, gula, merica, kecap, saus tiram,
     irisan daun bawang dan sagu yang sudah dicairkan.

3.  Jika sudah mendidih, masukan kocokan telur pelan2 sambil diaduk-aduk.

4.  Angkat dan sajikan dengan taburan daun seledri... hmm...yummy...

Untuk 4 Porsi

Foto : Sabar yach... tunggu resepnya dibuat dulu prenzzz...

Tom Yam Seafood

Bahan :

• 40 gram Udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
• 200 gram Cumi-cumi putih dipotong melingkar
• 150 gram Fillet kakap dipotong kotak-kotak
• 200 gram Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
• 75 gram Jamur merang segar dibelah dua
• 3 batang Sereh dimemarkan
• 7 lembar Daun jeruk
• 5 sdm Kecap ikan
• 10 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
• 1 sdm Cincangan daun ketumbar
• 2 sdm Minyak goreng
• 2 1/2 sdt Garam
• 1 1/2 Gula pasir
• 1500 ml Kaldu seafood
• 5 sdm Air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah Cabe merah
• 3 siung Bawang putih
• 1 sdt Terasi yang sudah digoreng
• 3 butir Kemiri yang sudah disangrai

Cara membuat:

• Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
• Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
• Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit merah dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.

Sumber : RESEP RUMAH

Udang Goreng Petai

Sumber Foto - Googling - Jazi

Bahan :
500  gr udang, kupas buang kepala
   3  papan petai

   1  lbr daun salam
   1  ruas  lengkuas, memarkan
   1  sdm  minyak goreng

Bumbu Halus :

10  buah cabe merah
10  buah bawang merah
 5  siung bawang putih
 2  buah tomat merah
 2  buah kemiri
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan udang dan petai, aduk-aduk hingga udang matang.

3. Angkat dan sajikan.
 
untuk 4 porsi

Chocolate Mousse

Bahan:
200 g dark cooking chocolate, potong kecil-kecil
50 g mentega
1 sdm gula pasir
1 sdt vanili bubuk

150 g krim, kocok
3 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya

2 sdm rum, jika suka

Hiasan:
Whipped cream
Cokelat Serut

Cara membuat:
●  Tim cokelat hingga meleleh, aduk-aduk.
●  Kocok mentega, gula dan vanili hingga lembut.
●  Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok terus hingga kental.
●  Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
●  Tambahkan 1/3 bagian krim, aduk rata.
●  Kocok putih telur hingga kaku.
●  Campur dengan adonan cokelat dan sisa krim, aduk hingga rata.
●  Tuangkan adonan ke dalam gelas saji.
●  Simpan dalam lemari es selama 2 jam hingga mengeras.
●  Hias dengan whipped cream dan cokelat serut.
●  Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas

Foto - easy french food